home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / peach_co.bbl < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  983 b   |  38 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: belville@athena.mit.edu (Sharon Belville)
  3. Subject: Peach Cobbler
  4. Message-ID: <23rk31$cfe@senator-bedfellow.MIT.EDU>
  5. Keywords: lacto, fruit dessert
  6. Sender: arielle@taronga.com (Stephanie da Silva)
  7. Organization: Massachusetts Institute of Technology
  8. Date: 5 Aug 1993 18:38:25 GMT
  9.  
  10. Filling:
  11.  
  12. 29 oz can sliced peaches
  13. 2/3 - 1 cup sugar
  14. 2 Tbsp corn starch
  15. 2 Tbsp butter
  16. 1/2 Tbsp cinnamon
  17.  
  18. Heat oven to 400F.  Drain fruit and reserve liquid.  Mix sugar and corn starch
  19. in saucepan.  Stir in fruit juice gradually, bring to boil.  Boil 1 minute,
  20. stirring constantly.  Add fruit, pour into 1 1/2 quart (or 9"x13") baking
  21. dish.  Dot with butter, sprinkle with cinnamon.
  22.  
  23. Topping:
  24.  
  25. 1 cup self-rising flour
  26. 1 Tbsp sugar
  27. 3 Tbsp shortening
  28. 1/2 cup milk
  29.  
  30. Mix flour and sugar, cut in shortening.  Add milk.  Stir until ingredients are
  31. blended.  Spoon dough onto fruit.  Bake 25-30 minutes.  Serve warm.
  32.  
  33. --
  34. Sharon Belville
  35.  
  36.  
  37.  
  38.